Sevgi iki kişi arasında saklı kalan bir duygu değildir. Sevgi gözümüzün gördüğü, kalbimizle hissettiğimiz her şey içindir. Bu sene 14 Şubat’ta bir değişiklik yapalım, kutlamaya önce kendimizi severek başlayalım. Sonra bu sevgiyi başkaları ile paylaşalım. Ne de olsa sevgi paylaştıkça çoğalan bir şey değil mi? 14 Şubat Sevgililer Günü’ne özel harika bir menü hazırladım sizlere. Çok severek, çok sevilerek geçireceğiniz ve bunu korkmadan, çekinmeden hatta usanmadan söyleyeceğiniz bir Sevgililer Günü olması dileğiyle...
Happy Valantines Day...
Röşti Patates
Malzemeler
200 gr patates
20 gr tereyağ
Tuz
Karabiber
Yapılışı
Patatesleri soyduktan sonra bir tencereye alarak, soğuk su içerisine koyun ve ateşi yakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kapatın ve patatesleri süzün. Çıkardığınız patatesleri rendeleyerek tuz ve karabiber ilave edin. Bir tava içerisinde tereyağını eritin. Elinizle yuvarlak şekil verdiğiniz patatesleri kızgın yağda alt ve üst olarak kızartın. Dışı çıtır içi yumuşacık olan patatesler servise hazır.
Hardallı Rozbif
Malzemeler
1 adet bütün dana bonfile (ya da nuar)
3 dal taze biberiye
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş renkli tane karabiber
2 yemek kaşığı hardal
1 çay kaşığı deniz tuzu
3/4 su bardağı panko (japon ekmeği kırıntısı)
1 tatlı kaşığı esmer şeker
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
Biberiye parçalarını keskin bir bıçak yardımıyla inceltin. Taze çekilmiş renkli tane karabiberle karıştırın. Baharat karışımını; hardal, esmer şeker ve ince çekilmiş deniz tuzuyla harmanlayın. Bütün bir dana bonfile üzerine zeytinyağı sürdükten sonra hazırladığınız baharat karışımını üzerine yayın. Döküm bir tavayı yüksek ateşte kızdırdırıp bonfileyi üzerine alın. Dış kısmında bir kabuk oluşması için yüksek ateşte çevire çevire mühürleyin. Ön pişirme işlemi yapılan bonfileyi, alüminyum folyonun üzerine serdiğiniz yağlı kağıda yerleştirin. Fırında pişirme esnasında bonfileye çıtırlık kazandıracak Pankoyu üzerine serpiştirin. Dikkatlice sardıktan sonra fırın tepsisine koyun. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, damak tadınıza göre 10 ya da 20 dakika arasında pişirin. Fırından çıktıktan sonra pişirme kağıtlarını açmadan rozbifi soğutun. İsterseniz buzdolabında dinlendirdikten sonra bir et çatalı yardımıyla bastırarak, ince dilimler hâlinde soğuk olarak da servis edebilirsiniz
Asya Şurubu İçinde Poşe Armut
Malzemeler
2 adet armut
600 ml kırmızı şarap
2 lt su
500 gr şeker
40 gr taze zencefil
6 adet yıldız anason
6-7 adet tane karabiber
Limon kabuğu
1 adet çubuk tarçın
Yapılışı
Sapı kalacak şekilde armutları soyup içlerindeki çekirdekli kısımları oyun. Dışını bir peçete ile ovarak pürüzsüz hâle getirin. Diğer bütün malzemeleri bir tencereye koyup kaynatın. Kaynayan şurubun içerisine armutları yerleştirin ve kısık ateşte pişirin. Yumuşayan armutları çıkartarak kenara alın. Kalan pişirme sosunu süzerek tekrar sıvı kısmı yarıya ininceye kadar kaynatın. Soğuyan armutların üzerine sosu gezdirerek servis edebilirsiniz.
Comments