Ragu Bolonez Soslu Lazanya

Yazın sıcaklığı yerini kızıl yapraklı sonbahara bıraktı. Yavaş yavaş hırkalar giyilip, yağmurlu havalarda kısa yürüyüş zamanı geldi. Böyle havalarda insanların üzerine durgun bir hâl çöker. İşte tam bu anlarda güzel bir makarna kimin keyfini yerine getirmez ki? O zaman sıvayalım kolları ve bugün güzel bir Ragu Bolonez Soslu Lazanya yapalım.

Malzemeler

• 1 kutu lazanya makarnası

• 250 gram kaşar peyniri

Beşamel Sos | Malzemeler

• 4 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• Yarım soğan

• 2 yemek kaşığı un

• 3 su bardağı oda ısısında süt

• 1 çay kaşığı tuz

• Az muskat rendeliyorum

• Yarım çay kaşığı karabiber

Beşamel Sos | Yapılışı

Tereyağı ve sıvı yağı küçük bir tencereye alarak eritelim. Bu işlemi kısık ateşte yapalım ve yakmamaya dikkat edelim. Tereyağımız eridikten sonra unu ilave edelim ve sürekli karıştırarak kavuralım. Kokusu çıkan un kavrulmuş demektir. Unu kavururken ateşi yüksek açmamalıyız, aksi halde unumuz ve yağımız yanabilir. Üzerine sürekli karıştırarak 1,5 su bardağı sütü yavaş yavaş ilave edelim. Çırpıcı ile hızlıca çırpalım, topak kalmamasını sağlayalım. İçerisine yarım soğanı ekleyeyim. Sosumuz kaynayıp koyulaştıktan sonra tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştırararak pişirelim. 1-2 dakika kaynadıktan sonra içerisinden soğanı çıkartarak sosumuzu ocaktan alalım.

Ragu Bolonez Sos | Malzemeler

• 400 gram dana kıyma

• 2 adet havuç

• 10 gram kereviz sapı

• Yarım soğan

• 1 adet mantar

• 1 diş sarımsak

• 100 gram domates sos

• 1 çorba kaşığı tereyağ

• Yarım çay bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)

• Muskat

• Tuz

• Karabiber

Ragu Bolonez Soslu Lazanya | Yapılışı

1. Tereyağında, küp küp doğranmış havuç soğan ve kereviz saplarını terleterek kavuralım. Terlettiğimiz sebzelere küp küp doğranmış mantarı ekleyelim. Ardından kıymamızı da ekleyerek en kısık ateşte karamelize edelim. Karamelize ettiğimiz malzemelerimizin üzerine kırmızı şarabı dökelim ve çektirelim. En son domates sosumuzu da ilave ederek 2-3 dakika içinde altını kapatalım.

2. Lazanyalarımızı kaynar suda haşladıktan sonra çıkartıp süzdürelim.

3. Fırına girebilecek bir kaba tek tek lazanyalarımızı dizelim. Üzerine Ragu Bolonez Sosu bir kat gezdirip, onun üzerine de beşamal sosumuzdan ekleyelim. Aynı işlemi 3 kat tekrarlayalım ve son katın üzerine beşamal sosu ekledikten sonra üzerine kaşarı rendeleyip fırının ızgara kısmında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun…