Damaklarınızda Şölen Yaratacak Bir Lezzet: Sinkonta

Girit kabağının tam zamanı. Tatlısı, çorbası ne güzel olur değil mi? Fakat bu alışık olduğumuz tatların dışında Batı Anadolu ve Ege’den sofralarımıza uzanan ‘Sinkonta’ damaklarınızda şölen yaratacak bir lezzet.

Ana Malzemeler

• 500 gr bal kabağı

• 2 adet kuru soğan

• 2 adet kapya biber

• 1 adet sarı biber

• 4 diş sarımsak

Sos

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• 1 yemek kaşığı varsa şarap sirkesi, yoksa üzüm sirkesi

• 1/2 su bardağı sıcak su

• 100 ml sızma zeytin yağı

• 2 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı un

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1/2 çay kaşığı zerdeçal

Hazırlanışı

Bal kabakları ve soğanları ince dilimler hâlinde, biberleri ise kalem pil boyutunda doğrayalım. Sarımsakları ezerek ekleyelim ve fırın tepsisinde harmanlayalım. Sosunu ayrı bir kap içerisinde karıştıralım. Hepsini aynı fırın tepsisinin içerisinde birleştirelim. 180 derecede önceden ısıtılmış fırının içerisine koyarak kontrollü bir şekilde 30-40 dakika pişirelim. Oda sıcaklığında en az 5-6 saat dillendirdikten sonra üzerine ince bir zeytin yağı gezdirerek servis edelim. Afiyet olsun…