gurme | Bodrum Dergi 2/2

Güneşin yüzünü göstermesiyle birlikte sabahları kuş sesleri yükselmeye başladı. Tenimizi okşayan sıcaklık, sofralarımıza artık taze otlar şeklinde dökülecektir. Biz de bu taze otlarımızı kullanarak güzel bir Marullu Kuzu Kapama yapalım dedik.

Malzemeler

1 kg Kuzu Gerdan (takoz kesilmiş gerdan veya kemikli başka bir sırt eti)
1 adet marul
1 su bardağı su
10 adet taze soğan
1 demet dereotu
10-15 yaprak kıvırcık
Tuz
Karabiber

Yapılışı

Tuz, karabiber ve 1 bardak su ile kuzu gerdanı kısık ateşte 45 dakika pişiriyoruz. Gerdanımız pişerken, taze soğanlarımızı kalem pil dediğimiz boyutta irice doğruyoruz fakat yeşil ve beyaz kısımlarını farklı yerde tutuyoruz. Haşlanan kuzu gerdanın üzerine önce taze soğanın beyaz kısımlarından 6-7 adet koyalım. Sonra elimizde parçaladığımız dere otunun bir kısmını ekleyip bir tutam karabiber gezdirelim, birkaç parça kıvırcığı ve marulu elimizle parçalayarak üzerine ekleyelim. Bir tutam tuz serperek tekrar taze soğan (yeşil kısmı ile beraber), dere otu ve bolca marul ilave ederek bir tutam tuz ve karabiber ekleyelim. Bu aşamada kuzu gerdanın kendine has bir yağı olmasına rağmen, üzerine koyduğumuz ot çeşitleri için 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyelim. Tencerenin dibinde kalan suyu kontrol edelim, etin haşlama aşamasından 3-4 parmak kadar bir su kalmış olması gerekiyor. Dibinde su görmüyorsanız, 1 kahve fincanı kadar su ilave edelim ve tencerenin kapağını kapatıp, 45 dakika daha pişirelim. Servis ederken; üst kısmındaki otları tabağın altına, kuzu gerdanı ise üzerine gelecek şekilde yerleştirelim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Merhaba,

Burası Bodrum; bir zamanların sürgün yeri şimdilerde ise herkesin göz bebeği... Her mevsimi ayrı güzel, her mevsimi ayrı özel ama ben en çok baharını severim. Kuş sesleri içinde doğanın canlanışına şahitlik etmek, bu mucizenin bir parçası olmak gerçekten paha biçilemez. Bahar aylarında sahillere akın eden Bodrumlular; sandalyelerine kurulup içecekleri eşliğinde güneşin ve henüz hınca hınç dolmamış, şezlonglarla işgal edilmemiş kumsalların tadını çıkarırlar.

Burası Bodrum; deli rüzgârı, hırçın dalgaları, sapsarı papatyaları ve cam gibi koylarıyla ‘iyi ki’ dediğimiz, zamanın durduğu yer… Böylesine yürekten bağlı olduğunuz bir yere değer katmak için uğraşmak da ayrı bir mutluluk.

Değerli Okuyucular,

BodrumDergi’nin 3. sayısıyla sizlerleyiz. Baharın esintisini, yazın sıcaklığını hissederek hazırladığımız yeni sayımızın içerikleri yine dopdolu.

Türkiye’nin Turizm Başkenti Bodrum, tanıtımda çıtayı yükseltti. Bu sayı kapağımızda “Bodrum benim için sonsuza kadar sürecek büyük bir aşk hikâyesi, bundan sonra Bodrum’dayım” diyen Türkiye’nin Süper Starı Ajda Pekkan’ı ağırlıyoruz. Sosyal yardım projeleri ile sanatsal ve kültürel işlerde yer alacak olan Ajda Pekkan artık Bodrum’un Kültür-Sanat Elçisi.

Bu yıl 4.’sü düzenlenen Bodrum Acı Ot Festivali, 2 gün boyunca coşkuyla kutlandı. Birbirinden farklı lezzetlerin ve etkinliklerin gerçekleştirildiği festival renkli görüntülere sahne oldu.

Bu sayıdaki rotamız Kissebükü Koyu. Bodrum’da bakir kalmayı başarabilen nadir büklerden biri olan Kissebükü için adeta küçük bir cennet parçası diyebiliriz.

Moda köşesinin konuğu, dünya markası olma yolunda emin adımlarla ilerleyen Barrus’un Kurucu Ortağı ve Baş Tasarımcısı Neslişah Yılmaz.

2022 yılının mücevher, saç ve tırnak trendlerini sizler için uzmanlarına sorduk. Şık mücevher tasarımlarıyla takip ettiğimiz Ayşe Rodoslu, Saç Tasarım Uzmanı Uğur Obuz, Tırnak Sanatçısı Atiye Çolaklı ilkbahar-Yaz trendlerini Bodrum Dergi’ye anlattı.

Bodrum’da yaşayan Seramik Sanatçısı Seda Yaman da hayalini ve yolculuğunu BodrumDergi ile paylaştı.

Sağlık, güzellik, bakım, dekorasyon, gurme, seyahat, kültür sanat ve daha birçok ilginizi çekebilecek içerik sizleri bekliyor. Bir göz atmanızı öneririm. Baharı uğurlayıp, yazı kucaklamaya geliyoruz.

Keyifli Okumalar,