ALİ’S Harikalar Diyarı

Bodrum’un en uzun ve en güzel plajı Ortakent Yahşi’de bulunan Ali’s, büyük otellerin ve tatil köylerinin karmaşasından uzak bir dinlenceyi, zaman zaman hep birlikte eğlenmeyi seçenler için, bütçelerini zorlamadan doyasıya tatil imkânı vadediyor. Kahvaltı dahil konaklamada; öğlen taş fırından özel tatlar, akşam alakart restoranda et, balık ve ciğer ile leziz mezeler tercih edilebilir. Adeta denizin üstünde, açık havada keyifli kahvaltılar, brunch ve akşam yemekleri sizleri bekliyor.

ALİ KÜÇÜKDUMAN | ALİ'S HOTEL RESTAURANT BEACH

1995 yılından beri Bodrum’da Gayrimenkul Danışmanlığı yapan Yalçın Emlak’ın sahibi Ali Küçükduman 3 yıl önce açtığı ALİ’S Hotel Restaurant Beach’in kısa zamanda çok iyi noktaya geldiğini belirterek şunları söyledi: “Bodrum’un en uzun ve en güzel plajı Ortakent Yahşi’de bulunan, denize sıfır otelimizde, konuklarımıza özel ve kaliteli bir hizmet sunmaktayız.

Büyük otellerin ve tatil köylerinin karmaşasından uzak bir dinlenceyi, zaman zaman hep birlikte eğlenmeyi seçen konuklarımıza, bütçelerini zorlamadan doyasıya tatil imkânı sunuyoruz.

Bodrum’un en güzel koylarından birinde yer alan otelimizin Bodrum’a uzaklığı 12 kilometredir ve ulaşım yaz aylarında 24 saat işleyen dolmuşlar ile sağlanır. Bodrum’un koylarına yapılan günlük tekne turlarına çıkan tekneler otelimizin 100 metre ilerisinde yer alır.

Ege ile Akdeniz’in karıştığı pırıl pırıl denizimizin, her hafta il sağlık görevlileri tarafından Mavi Bayrak kriterleri çerçevesinde ölçümleri yapılıyor. Konuklarımız, otelimizin plajında onlar için ayrılmış şezlong ve güneş şemsiyelerinden gün boyu ücretsiz faydalanabilirler. Odalarımızda konaklamaya kahvaltı dahildir. Öğlen taş fırınımızdan özel tatlar, akşam alakart restoranımızda et, balık ve ciğer ile leziz mezelerimizi tercih edilebilir.

Deniz kıyısında, açık havada keyifli kahvaltılar, brunch ve akşam yemekleri sizleri bekliyor. Denize en uzak odamızın mesafesi sadece 30 metre olup, siz çayınızı veya buz gibi biranızı yudumlarken plajda oynayan çocuklarınız sürekli gözünüzün önünde olacaktır.”

Zeytinyağlı Yaz Bezelyesi

Yazın tam göbeğindeyiz... Aylardan ağustos ve mutfakların vazgeçilmezi olan zeytinyağlıların, sofralarda baş rolü oynama zamanı. Yanına basit bir cacık ve belki bir parça sulu karpuz ile mükellef sofralara taş çıkaracak menüler oluşturabilirsiniz. Zeytinyağlı bezelye, soğuk sunum olarak tercih edeceğiniz, yazın vazgeçilmezleri arasında yer alacak bir reçete. Vitamin bakımından zengin olan bu besine, düşük kalorili olduğu için diyet listelerinde de yer verilir. Üstelik taze taze tüketmek için de tam mevsimi.

Malzemeler

• 1 kg bezelye

• 8-9 adet kalem pil uzunluğunda kesilmiş taze soğan

• 6 diş sarımsak

• 1 demet dereotu

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 2 çay bardağı su

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı beyaz biber

Yapılışı

Tencerenin dibine 1/2 çay bardağı zeytinyağını döküyoruz. Üzerine bezelyeleri yayıyoruz, sonrasında sarımsakları bütün hâlinde bezelyelerin üzerine bırakıyoruz. Bezelyelerin ortasını açıp, top şekline getirdiğimiz bir miktar dereotunu, o boşluğa yerleştiriyoruz. Malzemelerin üzerini 5 santim civarı doğradığımız yeşil soğanla kapatıyoruz. Tencerenin büyüklüğüne göre bezelyeler 2 kat olacak ise öncelikle alt katmana taze soğanın doğradığımız beyaz kısmını, üzerine de yeşil kısmını ekliyoruz. Tuzunu ve biberini de ilave ettikten sonra suyunu döküp ocağa alıyoruz. 30 dakika kapağı kapalı bir şekilde orta göz ocağın orta derece ateşinde pişiriyoruz. Piştikten sonra ortaya koyduğumuz dereotunu çıkarıyoruz yerine bol taze doğranmış dereotu ekleyip karıştırıyoruz. Soğuduktan sonra servise hazır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Idaolea Butik Otel

Tarihi zeytin ağaçları içinde eski bir konaktan dönüştürülen Idaolea Butik Otel, tatilde doğada olmayı tercih eden ve sakinlik arayanlara hitap ediyor. Konseptin yaratıcısı ve aynı zamanda otelin sahibi Beyhan Torun’a detayları sorduk.

Idaolea Butik Otel’in kuruluş hikâyesini anlatır mısınız?

Ben inşaat mühendisiyim. Güneyli (Adanalı) olmamdan kaynaklı tatil bölgelerinde gördüğüm toplu konut yozlaşması beni çok rahatsız ediyordu. Çok fazla oda ve insan yoğunluğunun olduğu tatil kavramını reddederek uzun yıllardır tatil için Kaz Dağları-Assos mevkisini kendimce keşfedip tercih ettim. Son 15 yılda her yazımı bu bölgede geçirdim diyebilirim. Bu süreçte ne yazık ki buradaki çarpık yapılaşmayı da fark ettim. Idaolea’nın olduğu koyu 10 yıl önce keşfettim. Bir yıl önce butik otele dönüştürmek için harekete geçtim. İnsan yoğunluğundan ve dolayısıyla araç trafiğinden uzak, el değmemiş bu bakir koyun yapısına uygun olarak otelimizi restore ettik.

Otel nerede bulunuyor?

Otel, Çanakkale ili, Ayvacık ilçesine bağlı Bademli Köyü’nün alt sahilinde bulunuyor. Assos-Behramkale’ye 24 km, Türkiye’nin en batı ucu olan Babakale’ye de 22 kilometre uzaklıktayız. Bununla beraber otel konum itibarıyla Midilli’ye en yakın noktadadır. Bu nedenle otelin denizi boğaz havasına da sahip.

Otelin ismi nereden geliyor?

‘Ida’ Yunan mitolojisinde Zeus’un doğduğu Kaz Dağları’nın antik ismi, ‘Olea’ da Latince zeytin demek. Bölge olarak Kaz Dağları’nda olduğumuz ve arazimiz zeytin ağaçlarıyla süslendiği için biz de bu adı seçtik.

Otelin kapasitesi ve özelliklerinden bahseder misiniz?

15 odalı butik otelimiz 12 dönüm arazi içerisinde, 350 zeytin ağacının ortasında konumlanıyor.

Otelden denize de girilebiliyor mu?

Arazimiz denize sıfır konumda. Butik otele dönüştürdüğümüz konak, arazinin üst tarafına konumlandırılmış. Dolayısıyla zeytin ağaçlarının arasından inerek denize girebiliyorsunuz. Denizi tercih etmeyenler için de bir havuzumuz var.

Otelde hangi mutfak hakim? Konukların favori lezzetleri hangileri?

Otel çok yeni, bu sezon hizmete girdi. Konuklarımızın çevreyi de keşfedebilmeleri için oda-kahvaltı sistemiyle hizmet veriyoruz. Akşamları meze ağırlıklı bir menümüz var. Çeşitli yörelerden çok çeşitli mezeler sunuyoruz. Ayrıca a la carte yemek alternatifleri de mevcut. Mutfağımızın genelinde Gaziantep mutfağı hakim. Kullandığımız baharatlar ve tüm çeşnilerimiz sezonunda Gaziantep’ten tedarik ediliyor. Gaziantepli executive şefimiz Yusuf Parlak’ın özellikle kuru Antep dolması, içli köftesi, yöresel çorbaları ve Gaziantep’e özgü sahan yemekleri şimdiye kadar gelen konukların favorileri arasındaydı.

Sizce Idaolea Butik Otel kime hitap ediyor?

Bana göre Idaolea bir kaçış adresi. Kaçış sebebi de tamamen size kalmış… Bu bazen kalabalık, bazen yoğun iş stresi, bazense kendiniz bile olabilirsiniz! Burada zaman duruyor, gün daha uzun yaşanıyor. Sessizlik ve huzur içerisinde geçirdiğiniz bir gün size bir hafta gibi geliyor. Kısacası çok kısıtlı süre kalsanız bile dinlenmiş ve yenilenmiş olarak rutin hayatınıza geri dönüyorsunuz.

BEYHAN TORUN | IDAOLEA BUTİK OTEL

Projeleriniz neler?

Gelecekte sağlık temalı organizasyonlara ev sahipliği yapmak istiyoruz. Temiz Kuzey Ege havasıyla yoga ve sağlık kampları için ideal. Gastronomi ve sanat atölyeleri de yapmayı planlıyoruz. Özetle buradaki yaşam felsefesini özümsemiş herkesle bu çatı altında buluşmak istiyoruz.